Mực là một trong những loại hải sản tươi ngon và tốt cho sức khỏe, được nhiều người ưa thích. Sashimi mực là cách chế biến mực sống khá nhanh chóng và giữ được hương vị tự nhiên vốn có của mực. Hãy cùng Hoshiphan.com tìm hiểu cách làm sashimi mực thông qua bài viết dưới đây nhé.
Các Nội Dung Chính
Thông tin về món Sashimi mực
Đây là món ăn chế biến từ mực tươi, thường được thưởng thức dưới dạng lát mỏng, tươi sống hoặc đã qua xử lý một chút bằng nhiệt độ. Sashimi mực thường có hương vị ngọt, thịt mềm mịn, và thường được thực hiện rất tỉ mỉ trong cách chuẩn bị để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.Món ăn này xuất hiện khá phổ biến ở các nhà hàng có bán hải sản, đặc biệt là nhà hàng mang phong cách Nhật.
Mực thường được làm sashimi là mực biển, còn được gọi là “ika” trong tiếng Nhật. Loại mực này có thịt mềm, mịn và ngọt tự nhiên. Sashimi mực thường được trình bày trên đĩa hoặc gỗ để làm nổi bật vẻ đẹp và màu sắc tự nhiên của mực. Thường đi kèm với sashimi mực là các loại gia vị như nước mắm shoyu, giấm gạo, wasabi và nhiều loại gia vị khác để tạo ra hương vị phong phú và độc đáo.
Món ăn mang lại nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên nếu không được chế biến kỹ sẽ tìm ẩn nhiều vi khuẩn gây hại, có thể dẫn đến nhiều bệnh về đường ruột.
Cách làm Sashimi mực
Để thực hiện được các bước trong cách làm sashimi mực, trước tiên chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu và công cụ:
– Không thể thiếu chính là mực biển: Sử dụng loại thật tươi, màu sắc sáng và phần thịt đầy đặn để tạo nên những miếng sashimi đẹp và dai ngon
– Một số món ăn kèm và đồ trang trí như: Wasabi, đá khói, hoa,….
– Dụng cụ bao gồm thớt và dao chuyên dụng để làm sashimi.
Sau khi chuẩn bị xong thì sẽ chế biến theo từng bước một.
Trước hết, chúng ta sẽ tách phần đầu và râu mực ra khỏi phần thân rồi rửa sạch. Rạch một đường ở sống lưng và lấy tất cả các bộ phận bên trong thân loại bỏ, tiếp tục rửa sạch. Cần thực hiện một cách cẩn thận để loại bỏ phần túi mực và tránh bị vỡ ra.
Tiếp đến, lột lớp da bên ngoài của mực thật sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dùng dao khứa nhỏ thật đều những miếng sashimi mực này để tạo nên những thành phẩm thật đẹp mắt.
Cuối cùng là trang trí, cũng là bước cuối trong cách làm sashimi mực. Trình bày tùy theo gu thẩm mỹ của người thực hiện, sao cho tôn lên món ăn và làm cho những lát sashimi thật nổi bật. Có thể cho đá khói, hoa vào để tăng phần sinh động.
Bài viết trên giới thiệu cho các bạn thông tin cũng như cách thực hiện sashimi cơ bản nhất. Hy vọng các bạn có thể áp dụng thành công nhé. Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp Nhật chuyên nghiệp, có thể tham khảo Khóa Đào Tạo Bếp Nhật – Sashimi của Chef Hoshi Phan và cộng sự nhé.
Hoshi Phan (tên thật Phan Quang Cường) - đầu bếp Nhật "khuấy đảo" TikTok Việt Nam với những màn chế biến món ăn đẹp mắt "chuẩn 5 sao". Anh chàng là đầu bếp yêu nghề, muốn cống hiến và chia sẻ kinh nghiệm cũng như kiến thức nấu ăn toàn cầu nghề bếp nói chung và bếp Nhật nói riêng.