Nhắc đến những món đồ chiên nổi tiếng và thơm ngon thì không thể bỏ qua món gà chiên kiểu nhật karaage đặc biệt này. Món này nổi tiếng, dễ ăn và thường xuất hiện trong những hàng quán ăn bên Nhật. Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về món gà chiên kiểu Nhật và cách làm gà chiên karaage đúng chuẩn.
Các nội dung chính
Gà Chiên Kiểu Nhật - Karaage là gì?
Gà chiên kiểu Nhật hay còn được gọi là Karaage. Từ “Karaage” trong tiếng Nhật có nghĩa là “chảo chiên” cũng giống như cách nấu món này thông qua việc chiên trong dầu nhiệt.
Đây là một món ăn Nhật Bản, thường được làm từ thịt gà cắt thành từng miếng nhỏ. Thường thì thịt gà được ướp trong một hỗn hợp gia vị và nguyên liệu khác, sau đó chiên giòn. Món gà chiên kiểu Nhật này được biết đến với lớp vỏ giòn bên ngoài, thịt gà mềm bên trong cùng hương vị đa dạng.
Món gà chiên kiểu Nhật karaage thường được thưởng thức như món ăn nhẹ hoặc dùng trong bữa cơm trưa hoặc tối. Nó thường được ăn kèm với rau sống, cơm trắng, hoặc có thể là một phần của món bento (hộp cơm Nhật).
Bạn cũng có thể thưởng thức karaage với nước sốt mayonnaise hoặc xốt ponzu để tạo thêm hương vị độc đáo.
Cách làm gà chiên kiểu nhật tại nhà
Trước tiên, để thực hiện cách làm gà chiên kiểu Nhật thì bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
– 500g thịt gà (có thể dùng cánh hoặc đùi gà)
– 3-4 muỗng canh nước xì dầu
– 2 muỗng canh tương bột (tương đậu nành)
– 2 muỗng canh sake (rượu trắng Nhật)
– 1 đến 2 muỗng canh đường
– 1 đến 2 muỗng cà phê gia vị hạt nêm
– 2 đến 3 muỗng canh bột năng
– Dầu ăn cho việc chiên
Chúng ra cùng nhau tiếng thành cách làm gà chiên kiểu Nhật karaage theo từng bước một nhé:
– Bước 1: Thịt gà được rửa thật sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
– Bước 2: Cho xì dầu, tương bột, sake, gia vị vào một cái tô lớn.
– Bước 3: Đặt thịt gà vào trong tô gia vị, ướp từ 15-30 phút cho đến khi thịt gà mềm và thấm đều gia vị.
– Bước 4: Lăn thịt gà trong bột năng trước khi chiên để tạo lớp vỏ giòn rụm.
– Bước 5: Bắt một cái chảo vừa, đổ ngập dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho gà vào chiên từng miếng cho đến khi gà chín vàng và giòn.
Lưu ý khi thực hiện món gà chiên kiểu Nhật:
– Cần lăn đều thịt gà để phủ hết phần thịt gà.
– Khi chiên thì nên đổ nhiều dầu để phần thịt gà ngập hẳn trong dầu thì mới giòn đều và ngon hơn, nên để lửa vừa.
– Tùy theo kinh nghiệm mà canh thời gian và ước lượng xem gà đã chín tới hay chưa. Nếu gắp gà ra sớm thì chưa chín gà bên trong còn nếu chiên lâu thì sẽ bị cháy và không ngon.
Gà chiên kiểu Nhật karaage là món ăn tương đối dễ thực hiện, nhưng muốn đạt được độ ngon đúng chuẩn như trong nhà hàng Nhật thì bạn cũng cần có kinh nghiệm và kỹ năng nhất định.
Để biết thêm phương pháp thực hiện nhiều món bếp nóng Nhật tương tự thì bạn có thể tham khảo Khóa Đào Tạo Bếp Nóng của Chef Hoshi Phan và Cộng Sự. Bạn sẽ được đào tạo bài bản các kỹ năng và thực hành làm các món Nhật như một đầu bếp Nhật chuyên nghiệp.
Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn đầy đủ những thông tin cần thiết vế món gà chiên kiểu Nhật karaage cũng như cách làm món này đơn giản nhất. Bạn có thể áp dụng ngay tại gian bếp của gia đình để đổi mới những món ăn hằng ngày. Chúc bạn thành công nhé !
Hoshi Phan (tên thật Phan Quang Cường) - đầu bếp Nhật "khuấy đảo" TikTok Việt Nam với những màn chế biến món ăn đẹp mắt "chuẩn 5 sao". Anh chàng là đầu bếp yêu nghề, muốn cống hiến và chia sẻ kinh nghiệm cũng như kiến thức nấu ăn toàn cầu nghề bếp nói chung và bếp Nhật nói riêng.