Mì Ramen, một biểu tượng của ẩm thực Nhật Bản, chắc chắn rằng những người yêu thích món Nhật đều biết đến. Ramen không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là một sự kết hợp tinh tế của các hương vị và thành phần. Dưới đây là danh sách các vị mì Ramen ngon và phổ biến nhất hiện nay.
Tìm hiểu đôi nét về món mì ramen
Tuy ra đời sau các loại mì như Udon, Soba, Somen nhưng mì Ramen cũng không kém cạnh khi trở thành một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, xuất hiện nhiều trong những nhà hàng và quán ăn mang phong cách Nhật.
Món ăn này được thực hiện công phu, là sự kết hợp hài hòa của những nguyên liệu được nấu trong một khoảng thời gian khá lâu để cho ra phần nước dùng đậm đà và thơm ngon.
Nước dùng được xem như linh hồn của món mì Ramen, quyết định đến độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Có nhiều các vị mì ramen khác nhau khá đa dạng tùy vào phần nguyên liệu và cách nấu, dưới đây là một số vị mì ngon và nổi tiếng mà bạn nên thử thực hiện
Các vị mì ramen
Mỗi vị mì sẽ có một số thay đổi nhất định theo khẩu vị và vùng miền, nhưng vẫn giữ được cái chất nước dùng vốn có, điển hình với 5 loại:
1. Miso Ramen
Miso Ramen là một trong các vị mì ramen phổ biến nhất. Miso, là một loại tương truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men, thêm vào mì Ramen tạo ra hương vị đậm đà và thơm ngon. Miso Ramen thường được chế biến cùng nước dùng miso, thịt (thường là thịt heo hoặc gà), trứng luộc, cải bắp, và các loại gia vị truyền thống. Điểm đặc biệt của Miso Ramen là mùi thơm đặc trưng và vị bùi béo của các nguyên liệu.
2. Spicy Miso Ramen
Nếu bạn là người yêu thích hương vị cay nồng thì Spicy Miso Ramen là sự lựa chọn hoàn hảo. Loại mì Ramen này được thêm vào một lượng gia vị cay như tương ớt hoặc tương Gochujang, kết hợp với thịt, rau, và trứng. Spicy Miso Ramen tạo nên hương vị độc đáo với mức độ cay tương đối, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và thú vị hơn.
3. Shoyu Ramen
Vị Shoyu Ramen, cũng là một biến thể truyền thống khác của các vị mì Ramen. Hương vị của shoyu đem lại là sự thanh khiết và đậm đà đặc trưng. Thường được làm từ các loại tương đậu nành và tương mì. Loại nước mì này thường bao gồm thịt heo, trứng luộc, măng tây và rau cải khá dễ ăn, rất hợp với thị hiếu người Châu Á.
4. Tonkotsu Ramen
Mì Tonkotsu Ramen nổi tiếng với nước dùng từ xương heo hầm và thường được nêm nếm thêm tương ớt, tỏi, và hành phi cùng các loại rau xanh. Vị mì Ramen này có phần nước đậm đà, ngọt từ xương heo kèm thêm các nguyên liệu khác tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
5. Shio Ramen
Các vị ramen đều đòi hỏi ở người thực hiện những kỹ năng và sự kiên trì nhất định bởi tay nghề cũng quyết định ít nhiều đến chất lượng món ăn, đặc biệt là ở khâu nêm nếm. Để có thể tạo ra những tô mì Ramen tươi ngon như một đầu bếp thì bạn cần phải trải qua một quá trình luyện tập có bài bản.
Bạn có thể tham khảo khóa học Mì Ramen của Chef Hoshi Phan và cộng sự soạn thảo. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn và thực hành chuyên sâu về cả 5 vị mì ramen trên cùng nhiều kỹ năng cần thiết khác.
Hoshi Phan (tên thật Phan Quang Cường) - đầu bếp Nhật "khuấy đảo" TikTok Việt Nam với những màn chế biến món ăn đẹp mắt "chuẩn 5 sao". Anh chàng là đầu bếp yêu nghề, muốn cống hiến và chia sẻ kinh nghiệm cũng như kiến thức nấu ăn toàn cầu nghề bếp nói chung và bếp Nhật nói riêng.